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カフェ記事一覧

喫茶 ラ・マドラグ : la madrague

マドラグは二つの喫茶店を継承しています。一つに、コロナの玉子サンドイッチ。2012年2月に閉店した京都木屋町の洋食店「コロナ」の玉子サンドを再現しています。二つに、次の写真にあるように喫茶店「セブン」の跡地に営業しています。

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飲食店経営の難しさ

当時の雰囲気を知っている教養のある方は二度と来ない店になりますし、30年代の上海租界の雰囲気を知らない方がこの店に踏み込んでも、結局は同じでコストパフォーマンスが悪すぎます。従って思い出の1日のレストランということになるわけです。このような高級感を漂わせるレストランと一般庶民向けレストランとのギャップをどうやって今のカフェ及びレストラン運営に反映させていくのか、それが大きな課題です。

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トヨクニ・コーヒー 古民家カフェ : 2018.10.13

妻は体調の関係でケーキを頼まず。たんぽぽコーヒーだけでした。私はベイクドチーズケーキに、コーヒーは東ティモール・エルメラ-アイレウ。この苦みを味わうと癖になって、他のコーヒーに手が出にくい(笑)。

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2017年3月28日 : 2番目のおいしさ モカイルガチェフェ

グアドゥア・コーヒー : 先週に続き、今日も同志社の学生たちと、お好み焼き+グアドゥア・カフェに行ってきました。このプランでは初めて男子学生が参加しました。今日の合言葉は 2番目のおいしさ モカイルガチェフェ。今日は快晴で、昼食からガンガンに食べて行きました。その後、一人の学生に時間があまり無かったので、急いでGuadua Coffeeへ。

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進化系アイスコーヒー : 今年度初の Guadua Coffee

進化系アイスコーヒー : 今年度初の Guadua Coffee 今年の同志社大学の学生は昨年にも増して活きが良く、恒例のお好み焼き会の初回は何と学期中という勢いになりました。時間の関係で、通例の≪お好み焼き→珈琲≫が逆転し、≪珈琲→お好み焼き≫で。

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夏休み大阪のカフェ

中国でのカフェは随時ご紹介しているので、夏休みに行った大阪のカフェをこちらにまとめます。撮影したり忘れたり…。随分とあちこちに行ったと思います。追手門学院大学と同志社大学の学生方々、楽しい時間をありがとうございました♪

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ポテサラコッペぬか玉付お好み焼きチーズ

昨日は妻と一緒にマウント北浜 Mount Kitahamaへ。ポテサラコッペぬか玉付お好み焼きチーズがボリューム満点で色んな具材を楽しめました。妻の大好きなキャラメル・ベーコンの揚げパンは何と4つも持ち帰り。帰りに、カレーも頼めることを知ったので、今度チャレンジ。

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January 18, 2018 追手門学院の学生たちと

今朝、食事の待ち合わせに向かう途中の天満橋駅近くで赤レンガ発見。少し寄り道。旧陸軍砲兵工廠化学分析場跡とのこと。学生たちと久しぶりのカンバッシー。相変わらず絶好調に旨い。アーモンドプリン、魚介のパエリア、ハム、などなど。その後、少しmountkitahamaへも。今年はじめて。ポテサラコッペぬか玉付お好み焼きチーズ 、カフェイン無し紅茶。今日のまとめは次の映像で♪

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2018年3月23日 : 北浜で飲食

2018年3月23日 : 今日は同志社の元履修生、新3年生の学生たちと北浜へ。ランチは「トラットリア ピグボッテ 北浜店」。「イワシのミンチとほうれん草のトマトソースパスタ」を食べて11時半から13時ちょうどほど歓談。その後は12月に行けなかったマウント北浜(mount-kitahama)。

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2018年3月24日 : 今日も北浜

最近、スペイン料理カンバッシーの人気がどんどん上がっていて予約が取りにくく、北浜の「フランス食堂44区」を予約。正午頃から14時まで飲食・歓談。従来のフランス料理店「キャラントキャトル」に併設されたカジュアル版のようです。お腹が好いていたので食べ物を全く写さずむさぼり食う…。

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